Светлая сторона чая

Здесь найдутся зелёные, желтые, белые сорта недавних урожаев (старые выдержанные белые ищите в разделе зрелых чаёв), светлые улуны Юга Фуцзяни и Тайваня, светлые версии традиционно тёмных улунов Уишань и Гуандуна, самые молодые из шэнов.


Светлые чаи – со светлым настоем и светлым настроем, освежающие и мягко бодрящие, завариваются быстро, в них много жизни и солнца, хороши в жару и в прохладное время. В аромате цветы, зелень и трава, фрукты и сливочные тона, иногда лёгкая пряность и орехи.

Вкусы: терпкий и умами, горчинка и приятная кислотность, минеральность и сладость глотка. В светлых ценим свежесть.