Красные чаи востока Китая

Красные чаи из тонкого сырья — особая чайная дисциплина. Многие из этих чаёв технологически относятся к группе гунфухунов — «мастерских красных чаёв». Этот способ изготовления возник лишь в середине XIX века, с развитием средств малой механизации процесса производства. Суть — в возможности сохранить в сильноферментированных чаях нежность тонкой пушистой почки и раскрыть всё богатство ароматического потенциала такого сырья. Много винных и цитрусовых тонов, шоколадных и конфетных, фруктовых и цветочных. Чаи, которыми стоит любоваться в лучших версиях, представленных в коллекции Чайной высоты. Любим и собираем такие чаи с 2005 года, ещё со времён Чайного этажа 108, а тогда к красным чаям мало кто относился с уважением и пиететом