-
Выборы воды. Часть 1
Когда-то, на заре самостоятельной деятельности «Чайного этажа 108» (позднее превратившегося в «Чайную высоту»), мы провели несколько сотен сравнительных дегустаций воды. Точнее, воды для чая — сравнивая заваривание чая в одинаковых условиях с одной только водной переменной и подробно описывая результаты. Все эти годы мы, наследуя практике альма-матер («Клуба Чайной Культуры» в Саду Эрмитаж и на Казакова 17), использовали для высокосортных чаёв и высокоуровневых чаепитий одну и ту же воду, привозимую из полусекретного тогда родника на берегу р. Уча в Мамонтовке. Возил воду в основные чайные Москвы всем-кому-надо-известный Лёша-водовоз, в 2004 я к тому же стал его крестником, что нас, несомненно, дополнительно сблизило. И вода эта не имела себе равных —…
-
Любимое место: Алексей Мунипов о «Чайной высоте»
Источник The Village 29.04.2013 Главный редактор журнала «Большой город» рассказал The Village о любви к хорошему чаю и месте, где можно попробовать мороженое с иргой. В Москве тысячи кафе и ресторанов, и каждую неделю открываются новые, но список любимых мест, куда идёшь не любопытства ради, а за знакомым и проверенным, редко меняется со временем. The Village продолжает рубрику, которая посвящена именно таким местам. В новом выпуске главный редактор журнала «Большой город» Алексей Мунипов рассказывает о «Чайной высоте» — идеальном гастрономическом месте, куда не стыдно приводить туристов. Алексей Мунипов Главный редактор журнала «Большой город» Заказ: Мороженое «Снежное нежное» —233 рубля Мороженое «Ревнивая дыня с цветами кактуса» — 220 рублей Мороженое «Хвойное сорбе с тайной ягодой» —210 рублей…
-
Вы не умеете пить чай
Источник: GQ 19.12.2012 Обычно это бывает так: человек пьет, как и все окружающие, дрянной гранулированный или пакетированный чай — безвкусное горячее бодрящее пойло. Потом, случайно попробовав нормальный чай, прозревает, начинает громко отрицать все, что пил раньше, погружается в чтение сомнительных инструкций, призывающих, например, не есть три часа до и после чашки чая, закупается парой чемоданов чайной утвари и мешком чаев с названиями вроде «Воспаряющий бронзовый дракон золотой луны» и, не понимая, что со всем этим делать, возвращается к простым и понятным чайным пакетикам. Важно понять, что можно пить качественный, вкусный чай без помпезных церемоний. «И не надо в ноль копировать китайскую чайную традицию, — говорит руководитель клуба “Чайная высота” Виктор…
Вам также может понравиться
Статья в Forbes о предпринимательском опыте шефа ЧВ Виктора Енина
Как хранить чай?
Виктор Енин: 3333 дня с чаем
-
Виктор Енин: Дорогой чай – лучший тренажер вкуса
На вечере корейской культуры в галерее Hyundai участники проекта «Сноб» провели тест-дринк высоких сортов чая и записались на тест-драйв кроссовера Santa Fe
Вам также может понравиться
Вы не умеете пить чай
Любимое место: Алексей Мунипов о «Чайной высоте»
Как хранить чай?
-
Виктор Енин: 3333 дня с чаем
Виктор Енин девять лет занимается исключительно чаем. Его клуб «Чайная высота» — самое популярное в Москве место для чаепитий. А еще сюда ходят и за мороженым, например, из голубики и голубого сыра или все того же чая. Участников проекта «Сноб» Виктор Енин готов лично консультировать, как собрать чайную коллекцию, и дает нам 20-процентную скидку на все меню
